Buchweizenmehl Bio 500g

Buchweizenmehl Bio 500g

Buchweizen erlebt momentan einen Aufschwung in seiner Beliebtheit. Buchweizenmehl ist von Natur aus glutenfrei und kann somit von allen verzehrt werden. Buchweizen sieht aus wie Getreide und schmeckt ähnlich. Buchweizen ist aber im herkömmlichen Sinn kein Getreide, sondern ein sogenanntes Pseudogetreide. Die Schale der einzelnen Körner ist anders als die von Weizen und andern Getreidesorten, sie ist besonders hart und splittert beim Schälen ab. Buchweizen zeichnet sich durch seinen hohen Eiweiß- und Stärkegehalt aus.

Der Geschmack von Buchweizenmehl ist leicht herb. Durch den besonderen Geschmack eignet sich Buchweizenmehl besonders für rustikale Gerichte, aber nicht nur dafür, sondern auch für süße Speisen kann das Mehl hervorragend verwendet werden. Am besten lässt sich das Buchweizenmehl in einer Verbindung mit einem anderen Mehl verarbeiten, durch das Mischen mit anderen Mehlsorten können neue erfrischende Geschmacksrichtungen entwickelt werden. Verwenden wir z.B. Buchweizenmehl für unsere Palatschinken bekommen wir einen etwas pikanteren Teig, der sich dann auch besonders gut für Frittaten eignet.

Sogar bei der Paleo Diät wird der Verzehr von Buchweizenmehl gesondert empfohlen. Kurzum Buchweizenmehl ist nicht nur für Menschen, die keine Gluten verarbeiten können, sondern auch für alle anderen die einmal was neues Probieren wollen und offen für einen neuen Geschmack sind.

Energiewert (kJ):1425

Energiewert (kcal):340

Fett (g):1,7

davon ges. Fettsäure (g):0,3

Kohlenhydrate (g):71

davon Zucker (g):0,3

Eiweiß (g):9,1

Salz (mg):10

Ballaststoffe (g):3,6

Der Biohof Kettler ist seit 1987 ein zertifizierter Bio-Betrieb und hat sich auf die Kultivierung von Getreiden, Hülsenfrüchten und Ölsaaten spezialisiert. An oberster Stelle steht eine naturnahe Fruchtfolge. Im Laufe der Jahre wurde der Anbau von seltenen und alten Pflanzen zu einer besonderen Leidenschaft.